微看书

第86章（第1页）

杀猪的事儿顾柳帮不上什么忙，便和马卫川说了一声，然后到后厨去找马婶儿她们去了。

后厨里，开水已经烧上了，正在烧第二锅。马婶儿见顾柳来了便笑着朝他招了招手让他过来。

前头杀猪的时候还不怎么用得上她们，主要是一会杀完猪以后才要帮着刮毛，收拾猪下水之类的功夫，还有于是几个女人双儿便在灶房里聊起天来。

“哎呀，吃了那么久的卤下水，今儿总算能换换口味了。”马婶儿拿了根柴往灶里捅了捅，感叹了一句。

“可不是。”杜氏正在一边洗碗，闻言也点了点头，眼里带上了些笑：“等一会爹杀完猪把下水掏出来，咱们几个收拾收拾，到了中午弄锅热腾腾的杀猪汤吃！”

他们这儿的习惯，一般哪家杀猪了，要么猪下水让杀猪人拎回家去，要么就要煮锅杀猪汤请来杀猪的人吃，他们今儿是自己家杀猪，自然是要煮杀猪汤了。

杀猪汤就是用瘦肉、猪腰子、猪肝、猪心之类的下水煮的一锅，下水如果收拾的干净了，煮出来的汤也是鲜的。

马卫锦还惦记着之前云家盖新屋时顾柳做的那道韭菜猪血呢，忙问他娘有没有和他爹说留下一点猪血自己家里做着吃。

“说了说了，还能忘了你那一口猪血不成。”就这么点事儿马卫锦已经来来回回念叨过好几回了，马婶儿嗔了他一眼，笑骂道：“就你嘴最馋，成天就惦记着嘴里这口吃的了。”

新鲜猪血就和下水一样，闻着又腥又臭血腥味还很刺鼻，还得带回家放点盐和凉水掺一掺凝成血块以后才能吃，有些人懒得拾掇这些，所以猪血和猪下水一样，价钱不是很贵。他们家以前也不怎么吃这东西，不过上回尝过一次顾柳做的韭菜炒猪血，鲜嫩爽滑，一家人都爱上这口了。

见马卫锦爱吃，顾柳想了想，便说：“这回要是留下的猪血多的话，还可以做个血旺吃。”

“血旺？”几人听了都止不住的转头过来看他。

“嗯。”顾柳点了点头，“锅里放姜、葱、蒜、辣椒面和豆酱一起炒香，然后添上热水，把猪血烫熟，碗底铺层芽菜、木耳，把煮熟的血旺和汤一起倒进去，最后烧一锅热油炸蒜蓉、干辣椒和花椒，等油热了泼在血旺上头就成了。”

光是听他这么一说，几人都已经有些馋了，于是马婶儿当即拍板道：“成，那咱们中午就吃这个！”又脱了围裙往院里去，“哎呦！我赶紧跟老头子说一声，让他一会多留点猪血！”

灶房这边，女人双儿们聊得火热，院子那边，马兴业也磨好了刀，准备杀猪了。

杀猪也算是件热闹事，知道马家今儿要杀猪，村里好些人都来看热闹，不少人兜里还揣着银钱。冬至马上要到了，家家户户都准备割点肉过节呢。

光马卫川和云裴两个人男人不够，于是人群里又来了两个年轻的汉子帮忙。

四个人一块合力把猪的四只蹄子捆上，抬到长凳上按着，马兴业对着猪的心脏位置便捅了一刀。