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第97章 做豆腐，酿醋和酱油二（第2页）

无论是酒，醋还是酱油，都需要用到很多缸，之前弄豆腐的时候都用到那边去了，木千羽发现缸不够用了，想不到第一个困难不是来自于酿造，而是准备工作没做到位。

唯有等等陶窑那边加班加点去烧制了，不需要太大中等就行，前期烧一些够用就行，主要是用来实验，不作批量，谁都不能保证三样东西一下子就能整出来的。

大家知道木大人一定会给自己带来新奇的食物，看到自家大人这么努力为百姓，所有工作都在疯狂赶进度。

这种气氛蔓延到整个南归县，千山营的家属除了平时的劳作外全部参与到外城的建设中去，新开那边欠缺的基础建设进度也在加快中，落叶谷的俘虏，看到看押的人员眼里露出了凶光，手脚都利索了起来。

所有准备工作弄好了，三项工作同时展开。木千羽安排好其它工作后，就准备一直泡在落叶谷了。

酿酒有专业人士，自己不用担心。只是酿酒的师傅看到用高粱来酿酒就显得没那么自信了，是不是自己不知道的一种古秘方，看到木千羽信誓旦旦的样子，只好将信将疑的开始酿酒工作了。

一开始上手，木千羽也不敢用那么多粮食去尝试，自己深知粮食的重要程度，不能随便挥霍，每个步骤都要小心谨慎。

酿醋的过程中，有炒米这一步，木千羽是把南归几个大锅都弄了过来，平时做菜先让他们恢复煮法。

古语有云，君子远庖。木千羽在集体婚礼的时候，就用铁锅炒菜，后来自己的老师来了之后，加上自己一直都很忙，几乎都没碰过铁锅了，现在再用铁锅炒米。如果被老师自己了，会不会狠批一顿。

要是谁说漏口了，自己挨批之前拖出去揍一顿。看看以后哪个胆肥敢打本打人的小报告，活腻歪了。

酿酒那边异常的顺利，专业人士干活就是行，自己也不能落后了。可能好久都没用过大锅炒东西了，不一会儿就腰酸背疼，汗流浃背。

等到大米完全变成焦黄色的时候，熄火出锅，将其装入簸箕中，然后放到一旁晾凉。

接下来煮一锅开水，然后等它凉了备用。找来有一个空缸，用白酒来回刷一遍，晾十几分钟，就把刚才炒好的米和凉白开都倒入刷了白酒的空缸中。

这里会涉及一种很重要的材料，就是白糖。加了糖的醋味道会很柔和，口感更加好。目前条件不允许，将就一下了，密封后等待十几天后就可以开封了。

木千羽开始酿酱油的时候，发酵的黄豆没有得到自己想要的那种黄绿色的菌，发霉发黑了。

搞定了发酵，完成后面的步骤就开始晾晒。可木千羽不知道的是，制作酱油有一样非常重要的东西，缺了就不可能成功的。

忙碌的日子总会让人忘记时间，暑气天来了，新生的孩子也快满月了。木千羽准备杀两头猪摆满月酒，让大家尝尝自己酿造的酸醋。

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