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第388章 刘家食府（第2页）

过去的四合院热闹非凡，冬天烤着炭火吃涮肉，夏天人们聚在院子里乘凉，人们说着故事，小孩儿们斗着蛐蛐儿，院子里的客人在觥筹交错间，恍若隔世，仿佛回到了记忆中的地方！

院子里的大红灯笼，老式的八仙桌儿，憨态可掬的吉祥物兔儿爷，除了这些京味儿十足的装潢，就连服务也秉承着传统礼节。

每个跟这儿上班儿的服务员，都要遵守规矩，茶壶怎么拿，菜碟儿怎么放，怎么跟老街坊打招呼，许如意注意到了很多细节。

等坐到了包厢，服务员上得菜来。

都是食府主营的招牌菜，全都是京城人饭桌儿上常见的吃食。

孔嘉瑞一一介绍，什么三不沾，煎灌肠儿，爆肚儿，干炸丸子，腊八儿蒜烧肥肠，打卤面，砂锅羊肉酸菜面等等。

其中重点介绍的当属米粉肉，毫不夸张的说，这道菜，除了老京城人家里会做，恐怕在外面馆子菜单儿上，很难再看到它的名字了，在京城的印象里，只有过年的时候，才会做这道菜。

过去在胡同生活，这道米粉肉不光是一道菜这么简单，同时还能促进邻里之间的感情，今儿隔壁邻居端了盘儿饺子过来，明儿您做米粉肉再还回去，这就是过去的人情味儿，家家儿都会做，家家儿都爱吃，但做出来的味儿完全不同。

而食府做的这道米粉肉，把老京城味道诠释的淋漓尽致，米粉吸收了油中的香味儿，均匀地浸润在肉上，蒸好的肉酥香可口，甜中带咸，肥而不腻，大米与江米混合后，泡上两个钟头。

再用小火炒干，五花肉讲究切成薄片儿，再将肉，米粉，调料一起搅拌，自个儿做的甜面酱，与地道的黄豆酱油，保证了原汁原味儿，搅拌好的米粉肉，码在碗里，最后在上面浇上多余的米粉，就可以上锅蒸了。

一道非常解馋的菜。

许如意吃得赞不绝口。

“哥，我终于吃到地道的京城菜了，原来这么好吃！”

“怎么样？我没骗你吧？这地儿一般人可订不到位子。”

孔嘉瑞有点得意。

“你牛！”许如意伸出大拇指夸奖他。

“当然了，这顿饭，我可是提前两周订的，看人家这生意。”

许如意满足地放下筷子，这家常菜硬是吃出了满汉全席的味道，果然高手在民间。