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第66章（第4页）

“不错。”那夫子夸道。

宋长叙谦虚的推辞一二。

以后若是做官了，要是上官喜欢下棋，他就可以跟上官下点棋，投其所好。

下课后，宋长叙跟冯信鸥一块回去，他们把书箱放下后就让家中的夫郎帮忙收拾摊子。

回到屋里，今天许知昼下午就熬制了绿豆粥，晚上正好已经熬烂，放凉了。晚上去买了点卤肉，买了点黄瓜做个凉拌就能吃了。

这回木桶里的薄荷茶，钵钵鸡跟米饭都卖完了。天气热了，许知昼蒸的米饭少很多，才刚刚卖完。

米饭主要是卖给在码头扛沙袋的工人，一来二去，许知昼渐渐能估摸出工人的饭量，做的米饭在基础上多一些就成了。

卤肉买的是丁家的卤肉，他们家也在巷子里租房，做的就是卤菜生意，味道好，许知昼见过他们清洗肉块，洗的干干净净的。

猪耳朵，猪脚肉，还有卤的白菜。他们把桌椅搬到树下面吃饭。

宋长叙买的份量不多，两个人吃一顿刚刚吃完，夏天没有冰箱，东西不能放太久，每次吃一顿就好了。

像是大户人家里就有冰块备着，有丫鬟握着扇子扇冰块，这样一阵凉爽之意就充斥在屋里。

古代并无冰箱，想要储备冰块就要耗费大量资源。在十二月凿冰，建造冰窖。冰窖要深入地下，墙壁厚实，密封性好，底部铺有砖头或砂质片岩。

隔热的材料一般是新鲜稻草，棉花，树叶，芦苇等。还要有一个排水系统，最低处和冰窖外的排水沟相连，及时排出融化的水，防止已有冰块融化。

像是皇宫，一般会有五口冰窖，但每到夏天，有三分之二的藏冰会融化，所以藏冰量要是宫中贵人用的三倍。

另一种方法就是借助物理手段，用硝石溶于水时吸收大量热量，使水温降低至结冰。夏天将水放入罐内，取更大容器盛水，将罐置于盘中。

不断在盘中加入硝石，罐内水结成冰。

当然还有一种比较费人的制冰方法，用井水制冰。

要有一口深井，将长条形筒子内壁刷麻油或牛油，吊入冷水中旋转，待筒内结出冰面后取出敲碎。