微看书

第109章 中式面点（第1页）

刚刚已经品尝过瑞士卷的三位评委，本来觉得自己应该不会被什么甜品惊艳到了，但此时看到沈墨端上来的荷花酥，一个个都瞪大了眼睛。

刚才茜茜久保桃巨大的甜品城堡，其实更多的是类似积木一样用各个小号的甜品垒出来的形状，而沈墨的荷花酥，则是展现了每个单独成品的美学。

留着齐肩短发，白肤色的克拉玖，用筷子轻轻夹起一朵荷花，沈墨见状也有些意外得挑了挑眉，毕竟是油炸出来的酥，没想到这位老外美女筷子用得这么好，稳稳夹起来的同时一点渣都没掉。

“原来是这样啊，刚才看你制作时，中间夹的那块白面是油芯吧？”仔细观察了一下这朵花的造型，克拉玖开始了提问。

“没错，把猪油揉进面中夹在面里，在油中一加热，油一融化，自然而然就分层了。”沈墨说道，“像外面红色的花瓣，夹油芯时就已经两层了，四折叠之后就变成了八层，再三折叠之后就是24层。”

另一边深色皮肤的德克拉感叹道：“最后一次擀面之后，加上油芯一共就3㎜厚，最后还要分出二十多层，这才得到了这么薄的花瓣啊。”

中间的总帅很明显不像两边两位女士，会因为甜品的造型感慨那么久，此时已经把一朵荷花塞入口中，咀嚼起来。

明显老爷子还是很会吃的，知道吃酥的时候不能说话，要不起码得喷一桌子，不过还是用爆开刚才才穿上的衣服的方式表达了感谢。

片刻后，总帅终于咽了下去，开口说道：“你最后挤上的蜂蜜吧，不过不算是很稠的蜂蜜，算是很明智，可以中和一些面酥比较干涩的口感，但是我很好奇，你这个蜂蜜的风味很独特啊，我竟然真的吃到了荷花的香味？”

德克拉此时已经吃了起来，而克拉玖则拿出一个相机认真得拍照记录，此时听到总帅的话后才抬头问道：“蜂蜜有荷花的香气？可是我记得荷花没有蜜腺，不产蜜吧？”

沈墨说道：“没错，所以我使用的荷花蜜，实际上是用荷花的花粉和蜂蜜调出来的特殊蜂蜜制品。”

“原来如此啊，你一说我倒是想起来，好像是有这么种东西。”总帅点了点头，伸出筷子夹起第二块荷花。

德克拉此时也吃完了一块，开口问道：“你这个馅料，淡淡的清甜风味也很搭配荷花这个主题啊，应该是用莲子做的吧？”

“没错，是莲蓉的馅料，属于中餐甜品里很经常使用的一种馅料。”沈墨也是昨天晚上炒馅料的时候才意识到，莲子也很符合荷花这个主题啊。

“沈墨，让我尝尝…”沈墨的衣角被人拽了拽，沈墨回头一看，茜茜久保桃正看着沈墨多做的那一盘。

“哦，这是自然，这本就是给你准备的。”沈墨把那份荷花酥递给了茜茜久保桃，看着这位萝莉抱着自己的玩偶蹲到一旁品尝去了。

克拉玖收起了相机，又用本子记录了半天，这才开始了品尝，德克拉解释道：“她是在取材，一道菜品，能做成这样，哪怕风味不佳，本身也已经有了被记录下来的价值了。”

“那你们确实太少去华国了吧，那些面点大师们能做到的事情还有很多啊。”乘机宣传了一句，沈墨也端过一盘桃刚才做的瑞士卷，品尝了起来。

不得不说这位靠一手甜品就打进十杰的小姑娘确实有一手，沈墨也不得不承认，单论适口性，恐怕还是这种软糯绵密的西点口感更符合现代人的胃口。