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第88章 血鸭（第4页）
只见楚洵用刀将鸭子的皮和油都割下来，锅里也不放油，把皮和油放下去炸，接着把鸭肉砍成不大不小的肉块。
王嘉兴在一旁打下手，准备好了配料，姜、葱、蒜、辣椒。
等皮和鸭油炸得泛黄，楚洵将鸭子的腿、头、翅膀、爪子放下去先炸，炸得两面焦黄后放鸭肉炒。
多余的油盛出来。
“这些鸭油用来炒青菜很美味。”楚洵说。
黄心蕊立即去菜地掐了一把水嫩的小青菜，在井边洗净了，等下用鸭油炒来吃。
鸭肉炸得微黄后，放配料，盐，酱油、黄酒，醋，和一点白砂糖。
李希月就问：“为什么要放醋和糖？”
“放醋的话肉容易熟些，糖是综合口味，让口感不那么单一。”楚洵耐心解释。
李希月明白了，没想到做菜还有这么多学问。
接着放水盖过鸭肉，盖上盖子，大火煮。
柴火烧得很旺，没一会儿香味就飘了出来。
李希月几个觉得人都要香迷糊了，这鸭肉也太香了！
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