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桂花婶沉吟起来,“酸梅汤的口味是酸甜的,如果不放香醋,改成酸少糖的酸梅汤,还真可行啊。唉呀,家里也没有调料,让我试试啊。”
桂花婶一阵心痒痒,有点待不住,“我去趟大厨房。”
春暖赶紧拦人,“别急啊,干娘,大厨房也没有剩余的酸梅汤,你现熬得什么时候,明天咱们再实验,如果成了,直接献给老夫人,还能得赏。”
“真要成了,一等封肯定打不住的。”国公府一向是大方的,桂花婶叹口气,“这是你的想法…”
春暖打断她,有些不高兴,“干娘,咱们都说好了的。”
她不想出任何风头,只想做个安安静静挣小钱钱的美女子。
作者有话要说:酸梅汤入菜…瞎掰的,我也不知道能不能行:-)
第89章 老夫人召见
“尝尝。”春暖还在熬高汤,就被桂花婶塞了口鸡丝拉皮。“味道如何?”
春暖放下勺子, 盖上砂锅盖, 细细的品尝, “糖多了。”
少量糖可以起到提鲜的作用,但是多了, 就变成甜口菜了,京城人还是喜欢吃咸的,对甜的不怎么感冒, 当然糕点除外。
“这是我要的现成的酸梅汤, 回头我自己熬份不加糖和少糖的。这股果味和菜味不冲, 可以放一起。”这才是最主要的,证明她们昨晚的想法可行。
“咱们多实验几次, 肯定能找到最适合的调配方法。”其实春暖也是心里没谱, 她也没做过, 提供不了太可行的办法, 只能多实验,靠事实说话。
显然这对老厨师来说, 不是什么难事。
桂花婶应了声, 又兴冲冲的端着菜盘回去摆弄了。
春暖嘟囔着, “走的真快, 还想让她实验一下绿豆粉丝呢。”
没有蕨根粉, 绿豆粉丝也是不错的。
老夫人荣禧堂,中午摆膳时间。
大丫鬟白芷从食盒里端出一个大号的浅口福字汤碗,“这可真是凉菜了。老夫人您看看, 这冰块都入菜了,很怕您热到。”
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